Entre Estagel, Tautavel y Maury

Hacer vino es una segunda naturaleza. Los pueblos viven al ritmo de la vid.
Temporada tras temporada, el trabajo en el suelo y la planta evoluciona.

La cosecha es manual, por supuesto (excepto la gran parcela de moscatel por máquina), pero esta es la punta del iceberg. Hay poda, arado, recolección, a veces una pared baja para subir, algunos tratamientos en la primavera, retoños, alambres, protección de las vides de los jabalíes que aman el moscatel y los pequeños granos frescos y jugosos en el mes de agosto.

El tamaño es el momento favorito de Olivier ... "Puedes pensarlo, estamos contemplando ... mirando la naturaleza, es fantástico, son 5 o 6 meses cuando estamos más cerca la planta, con el tiempo sin vegetación, te adaptas a tus viñas. Todo proviene de la poda pero es a tu propio ritmo. La relación con la vid es privilegiada. El resto del año, nos atrasamos la vegetación."

Está razonado y en casa, es un enfoque de larga data, no un anuncio de marketing, no hay herbicida. Arar, interceptar y recoger.

La mayoría de los tratamientos son los mismos que en orgánicos con dosis más grandes contra el moho y el mildiu polvoriento, algunos tratamientos específicos contra otras enfermedades.

Y luego está todo lo demás , el embotellado, las entregas, hay casi un día a la semana de papeleo, "por eso no elegimos este trabajo".

El interés por el vino aumentó con el trabajo de la vid. Hoy hace el vino que le gusta beber. Vinos de calidad, para compartir con amigos sobre todo.